Kminek
Kminek to roślina dwuletnia, rosnąca dziko na łąkach, miedzach i pastwiskach na terenie całej Europy. Osiąga wysokość do ok. 80 cm. Jest zbierany w lipcu. Największymi producentami kminku są: Holandia, Niemcy, Polska i Maroko. Jest uważany za jedną z najstarszych przypraw (np. był powszechnie znany w Starożytnym Egipcie). W skład kminku wchodzą duże ilości olejku lotnego, tłuszczy, flawonoidów a także białek, cukrów, witamin i kwasów organicznych. Wykorzystywany jest w gastronomii do poprawiania smaku: pieczonych, tłustych mięs (np. wieprzowiny, baraniny), kapusty, surówek, twarogu z cukrem, wypiekanego chleba, pieczywa z masłem, zup, do smażonych i pieczonych ziemniaków, kiełbas, pizzy, dań cebulowych, serów, słonych wypieków. Nie wolno zapomnieć, że jest składnikiem wielu nalewek i likierów. Ma także właściwości lecznicze. Do najważniejszych należą: zapobieganie wzdęciom, ma działanie moczopędne, wspomaga pracę układu pokarmowego, pomaga na bóle menstruacyjne, jest stosowany w wypadku wrzodów żołądka.
Oferujemy meble na zamówienie - warszawa - sprawdź nasza ofertę. imprezy firmowe
Chrzan jest rośliną występującą w Europie i Azji. Rośnie na terenie całej Polski. Jest uprawiany w celach spożywczych a także leczniczych. Jego wysokość sięga 50 cm, kwitnie w maju. Korzenie i liście (zawierające wiele ważnych dla ludzi...
Nalewki
Nalewki to napoje alkoholowe o zawartości alkoholu ok. 40% – 45% bardzo popularne w Polsce. Przyrządzane są poprzez zalanie odpowiednich składników wódką lub spirytusem (najlepiej 70%, nie używa się 95% spirytusu, chyba że wymaga tego przepis)...
Historia kuchni polskiej
W kronikach średniowiecznych kuchnia polska jest opisywana jako bardzo ostra. Często używano dużych ilości kasz i mięsa. Stosowano także ogromną pulę przypraw takich jak: pieprz, gałka muszkatołowa, jałowiec. Ta skłonność, znana w całej...